Lagani soja umak
Boja: svijetli sojin umak svijetle je boje, crvenkasto-smeđe boje.
Okus: Svijetli sojin umak koristi se za općenito kuhanje i ima blag okus.
Upotreba: Za začin se koristi svijetli sojin umak. Zbog svoje svijetle boje često se koristi u pomfritu ili hladnim jelima.
Proizvodnja laganog sojinog umaka: Svijetli soja umak je vrsta sojinog umaka napravljenog prvenstveno od sojinih zrna i brašna. Prirodno se fermentira dodavanjem starter kulture i izlaganjem suncu. Proizvod je crvenkasto-smeđe boje, pikantnog i harmoničnog okusa, bogate arome soje, čistog i prozirnog izgleda te jedinstvenog okusa.
Tamni soja umak
Boja: Tamni sojin umak ima dodatnu karamel boju, što rezultira vrlo tamnom, sjajnom smeđom bojom.
Okus: tamni soja umak ima bogatiji, intenzivniji okus.
Upotreba: općenito se koristi za bojanje hrane. Osobito je dobar za jela koja zahtijevaju boje, kao što su pirjana jela.
Proizvodnja tamnog soja umaka: Tamni soja umak se pravi dodavanjem karamel boje u svijetli soja umak i korištenjem posebnog procesa za stvaranje tamnijeg soja umaka.
